Ferme Elizaldia

Gamarthe (64)

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Exploitation porcine basque à Gamarthe, élevant ses porcs sur trois villages avec une alimentation tracée sans OGM. Elle produit jambon de Bayonne IGP, jambon affiné Don'Ibane, saucisses, chorizo au piment d'Espelette, coppa, lomo, ventrèche, pâtés et foie gras, ainsi que des plats cuisinés (axoa, piperade).

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