Repas de Pâques : agneau fermier et œufs de producteurs
L'agneau pascal et les œufs sont les stars de Pâques. Le guide pour un repas de fête réussi avec une viande d'éleveur et des produits du printemps en vente directe.
Friand
Contributeur Friand
Pâques marque le retour des repas de famille au printemps, et la tradition met l'agneau à l'honneur. C'est l'occasion parfaite de commander une viande d'exception à un éleveur en vente directe plutôt qu'un gigot anonyme importé de l'autre bout du monde.
L'agneau pascal, pièce maîtresse
Gigot, épaule, côtelettes : un agneau fermier français (agneau de lait des Pyrénées, agneau de pré-salé, agneau de Sisteron) offre une viande tendre et parfumée. Un éleveur ovin vous indiquera le poids adapté (comptez 250 à 300 g par convive pour un gigot avec os) et les meilleures cuissons. Réservez 2 à 3 semaines à l'avance : l'agneau de Pâques part vite.
Les œufs, symbole de la fête
Au-delà du chocolat, les vrais œufs sont partout dans le repas de Pâques (œufs mimosa, pâtisseries). Des œufs d'un éleveur de poules en plein air font la différence par leur fraîcheur et leur goût.
Les primeurs du printemps
Pâques tombe en pleine arrivée des légumes primeurs : asperges, petits pois, carottes nouvelles, pommes de terre primeur d'un maraîcher local accompagnent idéalement l'agneau. Côté dessert, les premières fraises d'un producteur de fruits annoncent les beaux jours.
S'organiser pour le week-end pascal
Commandez votre agneau chez l'éleveur dès le début du mois, et complétez avec les primeurs au marché la semaine de Pâques. Trouvez éleveurs et maraîchers près de chez vous sur Friand.
Producteurs suggérés
Quelques producteurs en vente directe pour vous inspirer — la liste n'est pas exhaustive.
Natu'Ranch
Natu’Ranch vous propose une expérience immersive au pays des cow-boys.
Ferme de l'Enclos
Ferme de l'Enclos est une exploitation maraîchère située à Saint Antoine l'Abbaye, en Auvergne-Rhône-Alpes. Elle propose Lentilles, Pois chiches et Noix. L'exploitation est certifiée Agriculture Biologique.
La Noyeraie des Borderies
Nous sommes une exploitation familiale dédiée à la production de noix BIO et à leur transformation en cerneaux et en huile
FEST'OYEZ
Exploitation en agriculture biologique et biodynamie à Bioussac, en Charente. Elle vend des œufs de poules, des céréales comme l'engrain et le blé (triés, décortiqués ou moulus), ainsi que des fruits et légumes du jardin et du verger. La ferme propose aussi gîte et restauration.
Ferme Beauchêne-Paillot
Nichée au cœur d'un paysage verdoyant, la Ferme Beauchêne-Paillot cultive avec passion légumes, petits fruits rouges
Ferme de Saint Blandin
Ferme de Saint Blandin est une exploitation arboricole située à Guérard, en Île-de-France. Elle propose Jus de pommes, Cidre et Vinaigre. L'exploitation est certifiée Agriculture Biologique.
Eco Domaine d'Horsheim
Bienvenue dans notre éco-ferme, un lieu de nature, de découverte et de partage Offrez-vous une parenthèse authentique au cœur
Bio Verdon
Camping bio et producteur de fruits et légumes bio. Deux aires de camping avec sanitaires (eau chaude, douche, wc) et cuisines (frigo, plaques, ustensiles).
Le verger des Fleurs de Mai
Tansformation des fruits du verger en confiture et gelée (pomme, poire, figue, prune, cerise, fraise, franboise...
Ferme de Boistillet
Production de poulet et pintades toute l'année et volailles festives pour vos fêtes. Production de veau de lait sous la mère.
Les Pierrafeux
Entreprise familiale où nous cultivons sur une superficie de 3ha. Nous proposons des fruits et légumes variés en agriculture biologique.
Domaine des pommes d'armor
Le domaine des Pommes d'Armor est une cidrerie implantée à Guitté, dans la vallée de la Rance, le long de la retenue
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