Producteurs locaux à Nice et sur la Côte d'Azur
Huile d'olive de la Vallée de la Roya, vins de Bellet, miel de garrigue, fleurs de Bach, socca et fougasse... Nice et l'arrière-pays niçois concentrent une richesse agricole souvent ignorée des touristes.
Robinson J.
Contributeur Friand
L'arrière-pays niçois, un terroir alpin et méditerranéen
Au-delà du littoral touristique, les Alpes-Maritimes abritent une agriculture de montagne exceptionnelle. Les vallées du Var, de la Roya et du Verdon concentrent éleveurs, apiculteurs et maraîchers qui pratiquent une agriculture adaptée aux conditions méditerranéo-alpines. L'alternance d'influences marines et montagnardes crée des microclimats favorables à des productions uniques.
Les marchés incontournables de Nice
- Marché du Cours Saleya : mardi au dimanche matin. Le plus célèbre, nombreux producteurs de l'arrière-pays. Fleurs, légumes, fromages et spécialités niçoises.
- Marché de la Libération : mardi au dimanche. Marché populaire, moins touristique, prix plus abordables et de bons producteurs locaux.
- Marché de Saint-Antoine : mardi matin. Producteurs de la plaine du Var.
Les vins de Bellet : l'appellation confidentielle
Niché dans les collines au nord de Nice, le vignoble de Bellet (AOC) est l'un des plus petits de France. Ses cépages locaux uniques, Braquet (rouge), Folle Noire, Rolle (blanc), donnent des vins d'une grande originalité. Production confidentielle (quelques dizaines de milliers de bouteilles par an), vente directe quasi-exclusive. Une curiosité œnologique à absolument découvrir.
L'huile d'olive de l'arrière-pays
La Cagette (olive de Nice, AOP) est cultivée dans les collines de l'arrière-pays niçois depuis des siècles. Les moulins à huile de Contes, Peille et Lucéram pressent encore les olives des producteurs locaux. Une huile d'olive douce, légèrement amandée, très différente des huiles provençales plus herbacées.
Spécialités de la cuisine niçoise en vente directe
La socca (galette de farine de pois chiche), la pissaladière, la tapenade maison, certains producteurs et artisans du Cours Saleya proposent ces spécialités élaborées avec des ingrédients 100% locaux. Les fleurs confites de Nice (rose, violette, jasmin) sont également disponibles chez les producteurs de l'arrière-pays.