Consommer local en ville
Vous habitez en ville et voulez consommer plus local sans avoir de voiture, de grand congélateur ou beaucoup de temps ? Ce guide vous donne 10 stratégies concrètes, accessibles dès cette semaine.
Robinson J.
Contributeur Friand
1. Identifiez le marché de producteurs le plus proche
Chaque ville ou quartier a un marché de producteurs, parfois labellisé, parfois non. Cherchez sur les sites des mairies, demandez à vos voisins. Une visite régulière vous permet de connaître les producteurs et de planifier vos achats selon les saisons.
2. Rejoignez une AMAP
Un panier hebdomadaire de légumes locaux, livré à un point proche de chez vous. L'engagement est semestriel ou annuel, mais le rapport qualité-prix est excellent et vous découvrez des légumes que vous n'auriez jamais achetés seul.
3. Utilisez les plateformes de commande chez les producteurs
La Ruche Qui Dit Oui, Marché Local, Locavor, Agrilocal, plusieurs plateformes permettent de commander directement chez des producteurs locaux et de récupérer votre commande en point relais ou en livraison.
4. Trouvez un boucher de producteurs
Certains bouchers artisanaux travaillent en circuit court, ils connaissent leurs éleveurs par leur prénom. La viande est plus chère mais plus qualitative. Achetez en plus grande quantité et congelez pour amortir.
5. Achetez un petit congélateur
Un congélateur de 100L (environ 150€ neuf) vous permet d'acheter en quantité quand les producteurs ont des prix de saison et de congeler : légumes blanchis, viande en colis, poisson frais. ROI en 6 mois.
6. Choisissez une épicerie fine locale engagée
Certaines épiceries de quartier sélectionnent leurs produits auprès de producteurs locaux ou régionaux. Elles coûtent plus cher que le supermarché mais vous permettent de consommer local sans aller au marché.
7. Abonnez-vous à un fromager artisanal
Un bon fromager affineur travaille avec des producteurs fermiers. Il vous guide, vous fait découvrir les saisons fromagères et vous évite les rayons fromage uniformes des grandes surfaces.
8. Cultivez vos aromates sur le balcon
Thym, romarin, ciboulette, persil, menthe, en quelques pots, vous avez de l'herbes fraîches toute l'année. Achetez les plants chez un maraîcher local plutôt qu'en jardinerie industrielle.
9. Commandez vos vins directement aux vignerons
Les vignerons indépendants livrent souvent à domicile pour les commandes de 6 bouteilles minimum. Un bon millésime acheté en caisse vous en coûte deux fois moins qu'en grande surface pour une qualité supérieure.
10. Partagez avec vos voisins
Un colis de bœuf (40-50kg), une caisse de légumes, un carton de vin, partagez avec 2 ou 3 voisins ou amis. Vous bénéficiez des prix en volume sans stocker l'équivalent d'une ferme chez vous.