Cuisine d'automne : courges, champignons et produits de saison locaux
L'automne regorge de trésors : potimarron, courges, champignons, châtaignes, pommes. Le guide pour cuisiner de saison avec des produits de maraîchers et producteurs locaux.
Friand
Contributeur Friand
L'automne est l'une des saisons les plus généreuses pour les maraîchers en vente directe. Soupes, gratins, tartes et poêlées réconfortantes : c'est le moment de cuisiner de saison avec des produits cueillis à maturité.
Les courges, reines de l'automne
Potimarron, butternut, courge spaghetti, potiron : achetées à un maraîcher local, elles se conservent des semaines et se déclinent à l'infini (velouté, rôties au four, en gratin). Une simple courge de plein champ vaut largement les versions calibrées du supermarché.
Champignons, châtaignes et fruits
Les champignons de saison, les châtaignes et les premières pommes et poires d'un arboriculteur complètent le panier d'automne. Pensez aussi aux noix et au raisin de table.
Cuisiner local et de saison
Manger de saison, c'est plus savoureux, moins cher et meilleur pour la planète. Repérez les maraîchers, arboriculteurs et marchés près de chez vous sur Friand.
Producteurs suggérés
Quelques producteurs en vente directe pour vous inspirer — la liste n'est pas exhaustive.
Ferme de l'Enclos
Ferme de l'Enclos est une exploitation maraîchère située à Saint Antoine l'Abbaye, en Auvergne-Rhône-Alpes. Elle propose Lentilles, Pois chiches et Noix. L'exploitation est certifiée Agriculture Biologique.
La Noyeraie des Borderies
Nous sommes une exploitation familiale dédiée à la production de noix BIO et à leur transformation en cerneaux et en huile
Campagne Le Petit Puits
Isabelle et Bernard vous accueillent dans leur gîte rural en pleine garrigue provençale, au milieu des lavandes.
Ferme Beauchêne-Paillot
Nichée au cœur d'un paysage verdoyant, la Ferme Beauchêne-Paillot cultive avec passion légumes, petits fruits rouges
Ferme de Saint Blandin
Ferme de Saint Blandin est une exploitation arboricole située à Guérard, en Île-de-France. Elle propose Jus de pommes, Cidre et Vinaigre. L'exploitation est certifiée Agriculture Biologique.
Maison du Thé Breton
Implantée à QUIMPER, Finistère, à l'orée du site naturel et classé du Stangala, notre exploitation familiale
Bio Verdon
Camping bio et producteur de fruits et légumes bio. Deux aires de camping avec sanitaires (eau chaude, douche, wc) et cuisines (frigo, plaques, ustensiles).
Le verger des Fleurs de Mai
Tansformation des fruits du verger en confiture et gelée (pomme, poire, figue, prune, cerise, fraise, franboise...
Domaine Pédelaborde
Bienvenue à la Ferme de François Civit. L'activité principale de notre exploitation est le canard.
Les Pierrafeux
Entreprise familiale où nous cultivons sur une superficie de 3ha. Nous proposons des fruits et légumes variés en agriculture biologique.
Domaine des pommes d'armor
Le domaine des Pommes d'Armor est une cidrerie implantée à Guitté, dans la vallée de la Rance, le long de la retenue
La Ferme des Caps
Bienvenue à la ferme des Caps !
Et près de chez vous ? Trouvez les producteurs de votre région et passez commande en direct.
Chercher les producteurs près de chez moi